Статьиархив |
Главная
››› Инфраструктура
››› Потребительский рынок
››› Новости потребительского рынка
››› Внимание руководителям предприятий общественного питания!
Внимание руководителям предприятий общественного питания!Управление Роспотребнадзора по Московской области, в связи с перебоями в подаче электроэнергии и отопления в предприятиях общественного питания, с целью предупреждения кишечных инфекций среди населения Московской области, сообщает о необходимости обратить внимание на: - обеспечение контроля за соблюдением условий хранения, доставки, реализации, использования для приготовления блюд скоропортящейся и особо-скоропортящейся пищевой продукции; - запрещение использования и реализации продуктов с признаками дефростации и повторного замораживания; - проведение производственного контроля за работой холодильного и теплового технологического оборудования путем использования термодатчиков; - фиксирование результатов контроля в учетных журналах или чек-листах; - обеспечение предприятия необходимым количеством моющих и дезинфицирующих средств, с учетом количества питающихся, и наличием неснижаемого 7-дневного запаса моющих и дезинфицирующих средств; - усиление контроля за вакцинацией сотрудников пищеблоков от брюшного тифа, гепатита А, дезентерии, гриппа, кори. |
|